Brauerei und Mosterei
Kompressor für Brauerei und Mosterei
4-in-1-Schraubenkompressor für Craft-Brauerei und Mosterei, für Abfüllung, Fassreinigung, Ventile und Presse. Trockene, gefilterte Luft mit der K-Serie.
In der Kleinbrauerei, der Craft-Brauerei oder der Mosterei hält Druckluft die Abfüllung am Laufen. Sie schaltet die Pneumatikventile an Tanks und Sudhaus und bewegt die Zylinder von Füller, Verschliesser und Dosenverschliesser. In der Fasswaschanlage bläst sie das Spülwasser aus den Keg-Fässern, sie steuert den Filter und bläst Flaschen vor dem Füllen aus. In der Mosterei füllt sie ausserdem während der Apfelsaison die Membran der pneumatischen Presse.
Wie viel Druckluft braucht eine Brauerei?
Den Bedarf ermitteln Sie aus den Datenblättern Ihrer Maschinen: Jeder Hersteller gibt den Luftverbrauch in l/min und den Betriebsdruck an. Addieren Sie die Maschinen, die gleichzeitig laufen, und rechnen Sie 25 % Reserve dazu, so wie unser Konfigurator.
Beispiel einer Kleinbrauerei, die am selben Tag Flaschen und Fässer abfüllt (Richtwerte, ersetzen Sie sie durch die Werte Ihrer Datenblätter):
- halbautomatischer Füller und Verschliesser: 300 l/min
- Fasswasch- und Füllanlage: 200 l/min
- Pneumatikventile und Filtersteuerung: 50 l/min
- eine Blaspistole: 150 l/min
- Summe: 700 l/min, mit 25 % Reserve also 875 l/min
Der K 75 liefert 1,1 m³/min bei 8 bar, also 1.100 l/min. Er deckt diesen Bedarf und lässt Platz für eine weitere Maschine. Unser Umrechner für Liefermenge und Druck hilft, wenn Ihre Datenblätter andere Einheiten verwenden.
Welcher Kompressor für Brauerei oder Mosterei?
Die K-Serie vereint auf einem Rahmen den drehzahlgeregelten Schraubenkompressor, den Druckbehälter, den Kältetrockner und die Filtration. Eine Maschine zum Aufstellen, die Luft kommt bereits getrocknet und gefiltert heraus.
- Kleinbrauerei oder kleine Mosterei: der K 75, 7,5 kW, 420-L-Behälter, 66 ± 2 dB(A). Der grosse Behälter fängt die Spitzen der Fasswaschanlage ab, und der Schallpegel bleibt erträglich, wenn der Kompressor nahe am Sudhaus steht.
- Craft-Brauerei mit schnellerer Dosen- oder Flaschenlinie: der K 110, 11 kW, 1,7 m³/min bei 8 bar, 340-L-Behälter.
- Brauerei mit ganztägiger Abfüllung oder Mosterei, die gleichzeitig presst und abfüllt: der K 150, 15 kW, 2,2 m³/min bei 8 bar.
In der Mosterei läuft die Presse nur wenige Wochen im Jahr. Legen Sie den Kompressor für den Rest des Jahres aus und ergänzen Sie ihn in der Saison durch einen Mietkompressor: Schraubenkompressoren von 5,5 bis 132 kW.
Welche Druckluftqualität für eine Brauerei?
Unsere Kompressoren sind öleingespritzt. Die Luft aus dem Schraubenblock enthält Wasser, Partikel und Ölspuren. Trockner und Filtration der K-Serie holen den Grossteil heraus, doch die nötige Qualität hängt davon ab, was die Luft berührt:
- Ventile, Zylinder, Steuerungen: Die Luft der K-Serie passt so, wie sie ist.
- Ausblasen leerer Flaschen und Dosen, Spülen der Fässer: Die Luft berührt die Innenseite des Gebindes. Setzen Sie Feinfilter direkt an der Entnahmestelle ein.
- Kontakt mit Würze, Bier oder Most, etwa beim Belüften der Würze vor der Gärung: Das ist der anspruchsvollste Fall. Die Filtration an der Entnahmestelle legen Sie mit dem Hersteller Ihrer Anlage fest.
Legen Sie für jede Entnahmestelle die Luftklasse nach ISO 8573-1 mit unseren Technikern fest, gegebenenfalls nach dem Lastenheft Ihrer Kunden. Unser Ratgeber zur Druckluftqualität nach ISO 8573-1 erklärt, wie man die Klassen liest.
Denken Sie daran: Luft ist kein Spundungs- oder Fördergas. Um Bier zu drücken oder einen Tank vorzuspannen, nimmt man CO2 oder Stickstoff, denn der Sauerstoff der Luft schadet dem Produkt. Der Kompressor versorgt die Maschinen, nicht das fertige Produkt.
Aufstellung und Wartung
- Ein trockener Raum. In der Brauerei wird viel gereinigt: nasse Böden, CIP-Reinigung, Dampf aus dem Sudhaus. Stellen Sie den Kompressor abseits der Nassbereiche auf, in einem trockenen, belüfteten und frostfreien Raum. Unser Beitrag zur Aufstellung im Kompressorraum nennt die Regeln.
- Weg von der Wärme. Stellen Sie den Kompressor nicht neben Kessel oder Würzepfanne: Zu warme Ansaugluft lässt den Trockner härter arbeiten.
- Kondensat. Es enthält Öl: Leiten Sie es nicht mit dem Spülwasser ab. Sammeln Sie es und lassen Sie es aufbereiten. Ein automatischer Kondensatableiter verhindert vergessenes Ablassen.
- Wartung. Erste Wartung nach 500 Betriebsstunden, danach alle 1.500 Stunden, mit Erinnerung auf der Steuerung. Wechseln Sie auch die Elemente der Leitungsfilter: Ein gesättigter Filter schützt nicht mehr. Die Wartungssets enthalten die Teile des jeweiligen Modells. In der Mosterei warten Sie vor der Pressaison, nicht währenddessen. 2 Jahre Garantie, Ersatzteile 15 Jahre lieferbar.
Für die Wahl Ihres Modells starten Sie mit dem Konfigurator, schätzen den Stromverbrauch mit unserem Rechner und fordern dann ein Angebot mit der Liste Ihrer Maschinen an.
Häufige Fragen — Brauerei und Mosterei
Welcher Kompressor für eine Kleinbrauerei?
Für eine Kleinbrauerei, die selbst in Flaschen und Fässer abfüllt, ist der K 75 eine gute Basis: 1,1 m³/min bei 8 bar, 420-L-Behälter, Kältetrockner und Filtration auf einem Rahmen. Der K 110 (1,7 m³/min) und der K 150 (2,2 m³/min) übernehmen bei einer schnelleren Dosen- oder Flaschenlinie. Addieren Sie den Verbrauch Ihrer Maschinen und rechnen Sie 25 % Reserve dazu.
Darf Kompressorluft mit Bier oder Most in Kontakt kommen?
Unsere Kompressoren sind öleingespritzt: Vor der Aufbereitung enthält die Luft Wasser, Partikel und Ölspuren. Die K-Serie trocknet und filtert sie, das reicht für Ventile und Zylinder. Sobald die Luft das Gebinde oder das Produkt berührt, setzen Sie Feinfilter an der Entnahmestelle ein und legen die Luftklasse nach ISO 8573-1 mit unseren Technikern fest.
Kann Druckluft CO2 beim Drücken von Bier ersetzen?
Nein. Der Sauerstoff der Luft schadet dem Bier: Für Abfüllung, Umdrücken und Vorspannen nehmen Brauereien CO2 oder Stickstoff. Der Kompressor versorgt die Maschinen (Ventile, Füller, Fasswaschanlage, Filter), nicht das fertige Produkt.
Welcher Kompressor für eine pneumatische Presse in der Mosterei?
Der Luftverbrauch hängt von der Presse ab: Entnehmen Sie ihn dem Datenblatt und addieren Sie die Abfülllinie, wenn beide gleichzeitig laufen. Die K-Serie deckt 1,1 bis 2,2 m³/min bei 8 bar ab. Da die Presse nur wenige Wochen im Jahr arbeitet, kann ein Mietkompressor Ihre Maschine in der Saison ergänzen.
Wo stelle ich den Kompressor in der Brauerei auf?
In einem trockenen, belüfteten und frostfreien Raum, abseits der Nassbereiche und nicht neben Kessel oder Würzepfanne. Das Kondensat enthält Öl: Leiten Sie es nicht mit dem Spülwasser ab, sondern sammeln Sie es und lassen Sie es aufbereiten. Lassen Sie Platz für die Wartung nach 500 Stunden und danach alle 1.500 Stunden.
Welcher Kompressor für eine Fasswasch- und Füllmaschine?
Für eine halbautomatische Fasswaschmaschine mit einem oder zwei Köpfen reicht in den meisten Brauereien der K 75, ein Schraubenkompressor 4-in-1 mit 7,5 kW: Er liefert 1,1 m³/min bei 8 bar, und sein 420-L-Behälter fängt die Spitzen beim Ausblasen ab. Eine automatische Maschine mit mehreren Köpfen oder eine, die parallel zur Abfüllung läuft, verlangt eher einen K 110. Mehr in unserem Beitrag zum Kompressor für die Fasswaschmaschine.
Welche Klasse nach ISO 8573-1 zum Ausblasen von Flaschen und Dosen?
Eine einheitliche Klasse gibt es nicht: Sie wird mit dem Hersteller Ihres Rinsers oder Füllers festgelegt und gegebenenfalls mit den Vorgaben Ihrer Kunden. In der Praxis braucht Luft, die das Innere eines Gebindes berührt, eine Trocknung und danach Feinfilter am Verbrauchspunkt, mit besonderem Augenmerk auf Öl. Unsere Techniker helfen Ihnen, Klasse und Filtration Station für Station festzulegen.
Wie viel Strom verbraucht der Kompressor einer Kleinbrauerei?
Die Grundrechnung lautet: Leistung × Betriebsstunden pro Jahr × Preis je kWh. Zum Vergleich rechnen Sie auf den m³ um: Ein 7,5-kW-Gerät mit 1,1 m³/min erzeugt 66 m³ pro Stunde, also etwa 0,11 kWh je m³ unter Last. Der K 75 ist drehzahlgeregelt: Steht die Abfüllung, läuft er langsamer, statt im Leerlauf zu drehen. Der Stromkostenrechner auf der Website liefert eine Grössenordnung für Ihre Stunden.
Die empfohlenen Modelle
7,5kW
K 75Schraubenkompressor 7,5 kW 4-in-1
Kompressor, 420-L-Druckbehälter, Kältetrockner und Filtration auf einem einzigen Rahmen.
11kW
K 110Schraubenkompressor 11 kW 4-in-1
Kompressor, Druckbehälter, Kältetrockner und Filtration auf einem Rahmen, mit 11 kW.
15kW
K 150Schraubenkompressor 15 kW 4-in-1
Kompressor, Druckbehälter, Kältetrockner und Filtration auf einem Rahmen, mit 15 kW.
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