Pour une laveuse-remplisseuse de fûts semi-automatique à une ou deux têtes, un compresseur à vis 4-en-1 de 7,5 kW comme le K 75 suffit dans la plupart des brasseries : il donne 1,1 m³/min à 8 bar et sa cuve de 420 L absorbe les pointes des purges. Une laveuse automatique à plusieurs têtes, ou une laveuse qui tourne en même temps que l'embouteillage, demande plutôt un K 110.
Le besoin d'air de toute la brasserie, de la salle de brassage à la capsuleuse, est traité sur notre page compresseur pour brasserie et cidrerie. Ici, on s'arrête sur la laveuse de fûts.
À quoi sert l'air dans une laveuse de fûts ?
Une laveuse-remplisseuse enchaîne des étapes courtes : vidange des restes, rinçage, lavage à la soude ou à l'acide, rinçage, désinfection, mise sous pression, remplissage. L'air comprimé y joue deux rôles :
- piloter les vannes pneumatiques qui ouvrent et ferment chaque circuit ;
- chasser les liquides du fût entre deux étapes, par des impulsions d'air.
La mise en contre-pression et le remplissage se font au CO2 ou à l'azote, pas à l'air : l'oxygène abîme la bière. Ces gaz arrivent par leur propre réseau et n'entrent pas dans le calcul du compresseur.
Le calcul pas à pas
Étape 1, la fiche de la laveuse. Le fabricant indique la consommation d'air, en l/min ou en litres par cycle, et la pression de service, souvent autour de 6 bar. Si la fiche donne des litres par cycle, multipliez par le nombre de cycles par heure et divisez par 60.
Étape 2, les pointes. Les purges consomment par à-coups. La moyenne sur une heure est faible, mais pendant quelques secondes la laveuse tire beaucoup plus. C'est la cuve qui fournit cette pointe, le compresseur la remplit ensuite.
Étape 3, les autres machines. Ajoutez ce qui tourne en même temps : soutireuse, capsuleuse, vannes de la salle de brassage, soufflette.
Étape 4, la marge. Ajoutez 25 %, comme notre configurateur.
Exemple d'une brasserie qui lave et remplit ses fûts sur une laveuse à deux têtes (valeurs à titre indicatif, à remplacer par celles de vos fiches) :
- laveuse-remplisseuse deux têtes : 2 × 120 l/min = 240 l/min
- vannes de la salle de brassage : 50 l/min
- soufflette, utilisée par à-coups et comptée à 50 % : 75 l/min
- total : 365 l/min, soit 460 l/min avec 25 % de marge
Le K 75 donne 1 100 l/min à 8 bar : il couvre ce besoin avec une large réserve, et sa cuve de 420 L dépasse le volume que notre configurateur conseille pour ce débit, environ un litre pour 3 l/min de besoin.
Quel modèle selon votre laveuse ?
| Installation | Modèle conseillé |
|---|---|
| Laveuse manuelle ou semi-automatique, une ou deux têtes | K 75, 1,1 m³/min à 8 bar, cuve de 420 L |
| Laveuse deux têtes et embouteillage le même jour | K 75 si le total avec marge reste sous 1 100 l/min, sinon K 110 |
| Laveuse automatique en ligne, plusieurs têtes | K 110, 1,7 m³/min à 8 bar, ou K 150, 2,2 m³/min |
Tous les modèles de la série K sont à vitesse variable. Entre deux fûts, quand la laveuse attend, le compresseur ralentit au lieu de tourner à vide.
La qualité de l'air qui entre dans le fût
L'air qui pilote les vannes ne touche rien : l'air séché et filtré de la série K lui convient. L'air qui purge le fût, lui, touche l'intérieur d'un emballage alimentaire. Nos compresseurs sont lubrifiés : ajoutez des filtres fins au plus près de la laveuse, sur la ligne de purge. La classe d'air à viser selon la norme ISO 8573-1 se fixe avec nos techniciens et le fabricant de la laveuse. Notre guide de la qualité d'air ISO 8573-1 explique comment lire ces classes.
Les pièges propres à la laveuse
- Le retour de liquide. Si la pression d'air chute pendant une purge, de la solution de lavage peut remonter vers la ligne d'air. Vérifiez la présence d'un clapet anti-retour sur l'arrivée d'air de la laveuse.
- La pression trop juste. Si la pression descend sous la valeur de la fiche pendant les purges, le fût reste mouillé. Réglez le compresseur à 8 bar et placez la laveuse près de la cuve ou d'une cuve tampon.
- L'humidité de la zone de lavage. Ne posez pas le compresseur à côté de la laveuse : installez-le dans un local sec et ventilé, à l'abri des projections. Notre article sur le local du compresseur donne les règles.
- Les condensats. Ils contiennent de l'huile : ne les envoyez pas avec les eaux de lavage. Un purgeur automatique et un récupérateur règlent la question.
- L'entretien des filtres. Un filtre fin saturé fait perdre de la pression et ne protège plus. Changez les éléments à l'échéance du fabricant. Le compresseur, lui, a sa première maintenance à 500 heures, puis toutes les 1 500 heures.
Pour le choix final, entrez vos machines dans le configurateur, puis envoyez-nous la fiche de votre laveuse avec une demande de devis.
Selon votre métier : Compresseur pour brasserie et cidrerie.