Para una lavadora-llenadora de barriles semiautomática de uno o dos cabezales, en la mayoría de las cervecerías basta un compresor de tornillo 4 en 1 de 7,5 kW como el K 75: da 1,1 m³/min a 8 bar y su depósito de 420 L absorbe los picos de las purgas. Una lavadora automática de varios cabezales, o una lavadora que funciona a la vez que el embotellado, pide más bien un K 110.
La necesidad de aire de toda la cervecería, de la sala de cocción a la taponadora, se trata en nuestra página compresor para cervecería y sidrería. Aquí nos centramos en la lavadora de barriles.
¿Para qué sirve el aire en una lavadora de barriles?
Una lavadora-llenadora encadena pasos cortos: vaciado de restos, aclarado, lavado con sosa o ácido, aclarado, desinfección, presurización y llenado. El aire comprimido cumple dos funciones:
- accionar las válvulas neumáticas que abren y cierran cada circuito;
- expulsar los líquidos del barril entre dos pasos, con impulsos de aire.
La contrapresión y el llenado se hacen con CO2 o nitrógeno, no con aire: el oxígeno estropea la cerveza. Estos gases llegan por su propia red y no entran en el cálculo del compresor.
El cálculo paso a paso
Paso 1, la ficha de la lavadora. El fabricante indica el consumo de aire, en l/min o en litros por ciclo, y la presión de servicio, a menudo en torno a 6 bar. Si la ficha da litros por ciclo, multiplique por los ciclos por hora y divida entre 60.
Paso 2, los picos. Las purgas consumen a golpes. La media en una hora es baja, pero durante unos segundos la lavadora pide mucho más. Ese pico lo da el depósito, y el compresor lo vuelve a llenar después.
Paso 3, las demás máquinas. Sume lo que funciona a la vez: llenadora, taponadora, válvulas de la sala de cocción, pistola de soplado.
Paso 4, el margen. Sume un 25 %, como nuestro configurador.
Ejemplo de una cervecería que lava y llena sus barriles en una lavadora de dos cabezales (valores orientativos, a sustituir por los de sus fichas):
- lavadora-llenadora de dos cabezales: 2 × 120 l/min = 240 l/min
- válvulas de la sala de cocción: 50 l/min
- pistola de soplado, de uso intermitente y contada al 50 %: 75 l/min
- total: 365 l/min, es decir 460 l/min con un 25 % de margen
El K 75 da 1.100 l/min a 8 bar: cubre esta necesidad con amplia reserva, y su depósito de 420 L supera el volumen que nuestro configurador aconseja para este caudal, alrededor de un litro por cada 3 l/min.
¿Qué modelo según su lavadora?
| Instalación | Modelo aconsejado |
|---|---|
| Lavadora manual o semiautomática, uno o dos cabezales | K 75, 1,1 m³/min a 8 bar, depósito de 420 L |
| Dos cabezales y embotellado el mismo día | K 75 si el total con margen queda por debajo de 1.100 l/min, si no K 110 |
| Lavadora automática en línea, varios cabezales | K 110, 1,7 m³/min a 8 bar, o K 150, 2,2 m³/min |
Todos los modelos de la serie K son de velocidad variable. Entre dos barriles, cuando la lavadora espera, el compresor baja de revoluciones en lugar de girar en vacío.
La calidad del aire que entra en el barril
El aire que acciona las válvulas no toca nada: le basta el aire secado y filtrado de la serie K. El aire que purga el barril, en cambio, toca el interior de un envase alimentario. Nuestros compresores son lubricados: añada filtros finos lo más cerca posible de la lavadora, en la línea de purga. La clase de aire según la norma ISO 8573-1 se fija con nuestros técnicos y el fabricante de la lavadora. Nuestra guía de calidad del aire ISO 8573-1 explica cómo leer las clases.
Trampas propias de la lavadora
- El retorno de líquido. Si la presión de aire cae durante una purga, la solución de lavado puede subir hacia la línea de aire. Compruebe que haya una válvula antirretorno en la entrada de aire de la lavadora.
- La presión demasiado justa. Si la presión baja del valor de la ficha durante las purgas, el barril queda mojado. Ajuste el compresor a 8 bar y coloque la lavadora cerca del depósito o de un depósito pulmón.
- La humedad de la zona de lavado. No ponga el compresor junto a la lavadora: instálelo en un local seco y ventilado, al abrigo de salpicaduras. Nuestro artículo sobre la sala del compresor da las reglas.
- Los condensados. Contienen aceite: no los vierta con el agua de lavado. Un purgador automático y un recuperador resuelven el problema.
- El mantenimiento de los filtros. Un filtro fino saturado hace perder presión y deja de proteger. Cambie los elementos en el plazo del fabricante. El compresor tiene su primer mantenimiento a las 500 horas y luego cada 1.500 horas.
Para la elección final, introduzca sus máquinas en el configurador y envíenos la ficha de su lavadora con una solicitud de presupuesto.
Según su oficio: Compresor para cervecería y sidrería.