Para uma lavadora-enchedora de barris semiautomática de uma ou duas cabeças, na maioria das cervejeiras basta um compressor de parafuso 4 em 1 de 7,5 kW como o K 75: fornece 1,1 m³/min a 8 bar e o seu reservatório de 420 L absorve os picos das purgas. Uma lavadora automática de várias cabeças, ou uma lavadora que trabalha ao mesmo tempo que o engarrafamento, pede antes um K 110.
A necessidade de ar de toda a cervejeira, da sala de brassagem à capsuladora, é tratada na nossa página compressor para cervejeira e sidraria. Aqui, ficamo-nos pela lavadora de barris.
Para que serve o ar numa lavadora de barris?
Uma lavadora-enchedora encadeia etapas curtas: esvaziamento dos restos, enxaguamento, lavagem com soda ou ácido, enxaguamento, desinfeção, pressurização e enchimento. O ar comprimido tem duas funções:
- acionar as válvulas pneumáticas que abrem e fecham cada circuito;
- expulsar os líquidos do barril entre duas etapas, com impulsos de ar.
A contrapressão e o enchimento fazem-se com CO2 ou azoto, não com ar: o oxigénio estraga a cerveja. Estes gases chegam pela sua própria rede e não entram no cálculo do compressor.
O cálculo passo a passo
Passo 1, a ficha da lavadora. O fabricante indica o consumo de ar, em l/min ou em litros por ciclo, e a pressão de serviço, muitas vezes à volta de 6 bar. Se a ficha der litros por ciclo, multiplique pelo número de ciclos por hora e divida por 60.
Passo 2, os picos. As purgas consomem aos golpes. A média numa hora é baixa, mas durante alguns segundos a lavadora pede muito mais. É o reservatório que fornece esse pico, e o compressor volta a enchê-lo depois.
Passo 3, as outras máquinas. Some o que trabalha ao mesmo tempo: enchedora, capsuladora, válvulas da sala de brassagem, pistola de sopro.
Passo 4, a margem. Some 25 %, como o nosso configurador.
Exemplo de uma cervejeira que lava e enche os seus barris numa lavadora de duas cabeças (valores indicativos, a substituir pelos das suas fichas):
- lavadora-enchedora de duas cabeças: 2 × 120 l/min = 240 l/min
- válvulas da sala de brassagem: 50 l/min
- pistola de sopro, de uso intermitente e contada a 50 %: 75 l/min
- total: 365 l/min, ou seja 460 l/min com 25 % de margem
O K 75 fornece 1100 l/min a 8 bar: cobre esta necessidade com folga, e o seu reservatório de 420 L ultrapassa o volume que o nosso configurador aconselha para este caudal, cerca de um litro por cada 3 l/min.
Que modelo para a sua lavadora?
| Instalação | Modelo aconselhado |
|---|---|
| Lavadora manual ou semiautomática, uma ou duas cabeças | K 75, 1,1 m³/min a 8 bar, reservatório de 420 L |
| Duas cabeças e engarrafamento no mesmo dia | K 75 se o total com margem ficar abaixo de 1100 l/min, senão K 110 |
| Lavadora automática em linha, várias cabeças | K 110, 1,7 m³/min a 8 bar, ou K 150, 2,2 m³/min |
Todos os modelos da série K são de velocidade variável. Entre dois barris, enquanto a lavadora espera, o compressor abranda em vez de rodar em vazio.
A qualidade do ar que entra no barril
O ar que aciona as válvulas não toca em nada: chega-lhe o ar seco e filtrado da série K. O ar que purga o barril, pelo contrário, toca no interior de uma embalagem alimentar. Os nossos compressores são lubrificados: junte filtros finos o mais perto possível da lavadora, na linha de purga. A classe de ar segundo a norma ISO 8573-1 fixa-se com os nossos técnicos e o fabricante da lavadora. O nosso guia da qualidade do ar ISO 8573-1 explica como ler as classes.
As armadilhas próprias da lavadora
- O retorno de líquido. Se a pressão do ar cair durante uma purga, a solução de lavagem pode subir para a linha de ar. Verifique se existe uma válvula antirretorno na entrada de ar da lavadora.
- A pressão demasiado justa. Se a pressão descer abaixo do valor da ficha durante as purgas, o barril fica molhado. Regule o compressor para 8 bar e coloque a lavadora perto do reservatório ou de um reservatório tampão.
- A humidade da zona de lavagem. Não ponha o compressor ao lado da lavadora: instale-o num local seco e ventilado, ao abrigo dos salpicos. O nosso artigo sobre a sala do compressor dá as regras.
- Os condensados. Contêm óleo: não os despeje com as águas de lavagem. Um purgador automático e um recuperador resolvem a questão.
- A manutenção dos filtros. Um filtro fino saturado faz perder pressão e deixa de proteger. Substitua os elementos no prazo do fabricante. O compressor tem a primeira manutenção às 500 horas, depois a cada 1500 horas.
Para a escolha final, introduza as suas máquinas no configurador e envie-nos a ficha da sua lavadora com um pedido de orçamento.
Segundo a sua profissão: Compressor para cervejeira e sidraria.