في مصنع الأجبان أو الألبان تأتي حاجة الهواء أساسًا من آلة التعبئة ومكابس الجبن والصمامات الهوائية لنظام التنظيف في المكان CIP. يحتاج مصنع ألبان صغير بخط عبوات واحد عادة إلى نحو 800 إلى 1100 L/min مع الهامش: يغطيها ضاغط لولبي 4 في 1 بقدرة 7.5 أو 11 kW. النقطة الدقيقة ليست التدفق بل الماء: بين الغسيل وغرف التبريد يجب أن يبقى الهواء جافًا حتى نقطة الاستخدام.
للقواعد العامة للهواء في الصناعات الغذائية، راجع صفحتنا عن ضاغط الهواء للصناعات الغذائية. هنا نتابع مصنع ألبان وقسم الأجبان فيه.
أين يذهب الهواء في مصنع الألبان
- صمامات التنظيف في المكان. لكل صمام فراشة أو صمام مقعدي مشغّل هوائي. هي كثيرة، لكن كلًّا منها يستهلك القليل.
- مكابس الجبن الهوائية. ترفع أسطواناتها الضغط ثم تحافظ عليه أثناء الكبس.
- قلب القوالب وإخراج الجبن منها، بالأسطوانات أو بالنفخ.
- آلة التعبئة: تشكيل العبوات أو فصلها، والجرعات، واللحام، والقص. وهي غالبًا أكبر مستهلك.
- مسدسات النفخ للتنظيف والصيانة.
حساب الصمامات خطوة بخطوة
يستهلك الصمام في كل مناورة حجم مشغّله مملوءًا بضغط التشغيل. وكما في الأسطوانة نحسب بالضغط المطلق.
- حجم المشغّل: في نشرة الصمام. مثال: 0.4 لتر.
- الهواء لكل مناورة: 0.4 × (6 + 1) = 2.8 لتر.
- المناورات في الدقيقة في أشد لحظات التنظيف في المكان: مثلًا 30 مناورة في المنشأة كلها.
- الاستهلاك: 2.8 × 30 = 84 L/min.
ثمانون صمامًا لا تحتاج إذن إلى ضاغط كبير، بل تحتاج قبل كل شيء إلى شبكة بلا تسربات: مع هذا العدد من الوصلات تصبح التسربات سريعًا أثقل من الصمامات نفسها. يشرح مقالنا عن تسربات الهواء المضغوط كيف تبحث عنها.
الحساب للمصنع
قيم استدلالية، استبدلها بقيم نشراتك:
| المحطة | متوسط الاستهلاك |
|---|---|
| آلة تعبئة العبوات | 400 L/min |
| صمامات التنظيف في المكان | 85 L/min |
| مكابس الجبن | 60 L/min |
| قلب القوالب | 120 L/min |
| مسدسا نفخ، بشكل متقطع | 150 L/min |
| المجموع | 815 L/min |
مع هامش 25 %: 815 × 1.25 = نحو 1020 L/min عند 8 bar.
أي ضاغط حسب المصنع؟
- قسم أجبان بمكابس وبعض الصمامات، دون آلة تعبئة: K 75. 1.1 m³/min عند 8 bar، مع خزان 420 L ومجفف تبريدي وترشيح.
- مصنع المثال: K 110. 1.7 m³/min عند 8 bar. قد يكفي K 75 على الورق، لكن دون احتياطي لآلة تعبئة ثانية.
- مصنع على ورديتين بعدة خطوط: S 150، 2.2 m³/min عند 8 bar، مع خزان ومجفف ومرشحات بحجم يناسب التدفق.
مزالق البرودة والرطوبة
خط يعبر غرفة تبريد أو غرفة إنضاج. يعطي المجفف التبريدي نقطة ندى تزيد بضع درجات على الصفر. فإذا مرّت الأنابيب في غرفة أبرد، تكثّف فيها الماء المتبقي ووصل إلى الصمامات أو الفوهات. مرّر الخط من مكان آخر، أو خصص مجففًا بالامتزاز لهذا الفرع.
الغسيل. يُغسل مصنع الألبان بكثير من الماء، وغالبًا بمنتجات مكلورة أو حمضية. يُركّب الضاغط في غرفة جافة بعيدة عن مناطق الغسيل: يذكر مقالنا عن غرفة الضاغط القواعد.
الهواء الملامس للمنتج. الإخراج بالنفخ، أو الهواء الذي يلمس الخثارة أو داخل العبوات، يتطلب معالجة متقدمة. ضواغطنا مزيتة: تُحدَّد فئة ISO 8573-1 لهذه المحطات مع فنيينا، مع مرشحات دقيقة أقرب ما يمكن إلى نقطة الاستخدام. ويشرح دليلنا عن جودة الهواء ISO 8573-1 كيفية قراءة هذه الفئات.
المكثفات. تحتوي على الزيت. لا تصرفها مع مياه الغسيل: اجمعها وأرسلها للمعالجة.
أرسل إلينا قائمة آلاتك وصماماتك مع طلب عرض سعر: نحدد حجم الضاغط ومعالجة الهواء معك.
حسب مهنتك: ضاغط هواء للصناعات الغذائية.