يجب أن يمرّ الهواء المضغوط الذي يلامس الزيتون أو الزيت أو داخل القارورة عبر مرشحات دقيقة ومرشح كربون نشط مركّبة أقرب ما يمكن إلى المحطة. ضواغطنا اللولبية مزيّتة: يزيل المجفف ووحدة الترشيح في السلسلة K معظم الماء والجسيمات وزيت الضاغط، ويتكفّل الترشيح عند نقطة الاستخدام بالباقي. وتُحدَّد فئة الهواء المستهدفة وفق معيار ISO 8573-1 محطةً بمحطة مع فنيينا.
تعرض صفحتنا ضاغط هواء لمعصرة زيت الزيتون جميع استخدامات الهواء في المعصرة. أما هنا فنتناول فقط الهواء الذي قد يلامس المنتج.
لماذا يُعدّ زيت الزيتون منتجًا حساسًا؟
يُحكم على زيت الزيتون بالتذوق: نكهات الثمرة، والمرارة، والحرافة. وأي عيب في الرائحة أو الطعم، ولو كان طفيفًا، قد يُنزل درجته. والزيت مذيب للروائح: فهو يلتقط بسهولة ما يحيط به منها.
يحتوي الهواء المضغوط غير المعالج على ثلاثة ملوثات: جسيمات، وماء، وزيت الضاغط على شكل قطيرات وأبخرة. وفي المعصرة لا تقل أهمية أبخرة الزيت والروائح عن القطيرات. لهذا يجد الكربون النشط، الذي يحتجز الأبخرة، مكانه إلى جانب المرشحات الدقيقة.
ما المحطات الملامسة للمنتج؟
قم بجولة في المعصرة وصنّف كل استخدام للهواء في ثلاث مجموعات:
| المجموعة | أمثلة في المعصرة | المعالجة الموصى بها |
|---|---|---|
| بلا تلامس | الصمامات، الأسطوانات، أوامر تشغيل الديكانتر والفاصل | هواء مجفف ومرشَّح عند مخرج السلسلة K |
| تلامس غير مباشر | نفخ القوارير والعبوات الفارغة، تجفيف الأسطح بعد الغسيل | مرشحات دقيقة عند نقطة الاستخدام |
| تلامس مباشر محتمل | نفخ الزيتون على آلة نزع الأوراق والغسيل، الهواء الذي قد يصل إلى الزيت أو إلى سطح يلامسه | مرشحات دقيقة وكربون نشط عند نقطة الاستخدام، بفئة تُحدَّد مع فنيينا |
أكثر حالات التلامس المباشر شيوعًا هي النفخ على خط الاستقبال. وفي خط التعبئة، هو الهواء الذي يشطف القارورة أو ينفخها قبيل التعبئة مباشرة.
ملاحظة مهمة: الهواء ليس غاز حماية. فلتغطية الزيت في الخزانات، أو دفعه، أو تخميل القارورة، يُستخدم غاز خامل كالنيتروجين. فأكسجين الهواء يسرّع تقادم الزيت. الضاغط يغذي الآلات، ولا يحمي المنتج المخزّن.
ماذا يقول معيار ISO 8573-1؟
يصنّف معيار ISO 8573-1 جودة الهواء بثلاثة أرقام: رقم للجسيمات، ورقم للماء، ورقم للزيت. وكلما صغر الرقم كان الهواء أنظف. وتُكتب الفئة مثلًا على الشكل « جسيمات X، ماء Y، زيت Z ».
لا توجد فئة واحدة للهواء الملامس لزيت الزيتون. بل تُحدَّد استنادًا إلى:
- دليل صانع الآلة؛
- خطة النظافة لديك وإجراءاتك الداخلية؛
- دفتر شروط عملائك، كشركة تعبئة أو سلسلة توزيع مثلًا.
يشرح دليلنا حول جودة الهواء وفق ISO 8573-1 كيفية قراءة الفئات، ويفصّل مقالنا حول الهواء المضغوط الملامس للأغذية المنهجية العامة.
كيف يُركَّب الترشيح عند نقطة الاستخدام؟
لترتيب التركيب أهميته. أقرب ما يمكن إلى المحطة، وفي اتجاه سريان الهواء:
- مرشح أولي، يحتجز الجسيمات الكبيرة والقطيرات.
- مرشح دقيق، يحتجز الجسيمات الدقيقة ورذاذ الزيت.
- مرشح كربون نشط، يحتجز أبخرة الزيت والروائح. ويجب أن يوضع دائمًا بعد المرشح الدقيق: فقطيرة الزيت التي تصل إليه تشبعه بسرعة.
ضع هذا الترشيح أقرب ما يمكن إلى المحطة، بعد الأنابيب والخراطيم. فالشبكة القديمة قد تطلق صدأً أو رواسب لا يستطيع الترشيح عند مخرج الضاغط إيقافها. تُركَّب مرشحاتنا الدقيقة مباشرة على الخط، ويشرح مقالنا حول المرشحات الدقيقة مستويات الترشيح.
كيف يُحدَّد حجم المرشحات؟
يُختار المرشح وفق التدفق الذي يمرّ عبره، لا وفق قطر الأنبوب. فإن كان صغيرًا جدًا أحدث فاقدًا في الضغط، ويصل الهواء إلى المحطة بضغط غير كافٍ.
مثال لنفخ آلة نزع الأوراق والغسيل وآلة شطف القوارير (قيم تقريبية، تحقّق منها في أدلة آلاتك):
- نفخ آلة نزع الأوراق والغسيل: 250 l/min
- نفخ آلة شطف القوارير: 150 l/min
- لكل محطة ترشيحها الخاص، لأنهما متباعدتان
- آلة نزع الأوراق: 250 × 1.25 = 313 l/min، اختر مرشحًا يتجاوز تدفقه الاسمي 313 l/min عند ضغط التشغيل
- آلة الشطف: 150 × 1.25 = 188 l/min، والقاعدة نفسها
هامش 25% هو ما تعتمده أداة اختيار الضاغط لدينا. ويترك مجالًا لانسداد المرشح التدريجي خلال الموسم. تحقّق من التدفق الاسمي في بطاقة المرشح عند الضغط الذي يعمل به: فالمرشح المعلن عند 7 بار يمرّر هواءً أقل عند 6 بار.
كيف تحافظ على فعالية الترشيح طوال الموسم؟
- غيّر العناصر قبل الموسم. العنصر الذي قضى الصيف على الخط لم يعد جديدًا.
- راقب فاقد الضغط. ركّب مقياس ضغط قبل المرشح وبعده. وعندما يزداد الفرق، يكون العنصر قد تشبّع.
- لا تمدّد عمر الكربون النشط. فهو لا ينبّهك حين يتشبّع: غيّره في الموعد الذي يحدده الصانع، من دون انتظار ظهور رائحة.
- صرّف. المرشح الذي يتراكم فيه الماء يمرّر القطيرات. افحص التصريف، يدويًا كان أو آليًا.
- صُن الضاغط. فاصل الهواء والزيت في نهاية عمره يمرّر مزيدًا من الزيت نحو الترشيح. التزم بالصيانة الأولى عند 500 ساعة ثم كل 1500 ساعة. ويشرح مقالنا حول الزيت في الهواء المضغوط مصدره.
أخطاء يجب تجنّبها
- الاعتقاد بأن الهواء الجاف هواء نظيف. المجفف يزيل الماء، لا أبخرة الزيت.
- الترشيح عند مخرج الضاغط فقط. فالشبكة بين الضاغط والمحطة قد تلوّث الهواء من جديد.
- تركيب الكربون النشط أولًا. فهو يتشبّع في بضعة أيام.
- النفخ بمسدس غير مرشَّح على سطح ملامس للزيت أثناء التنظيف.
لتحديد فئة الهواء لكل محطة من محطاتك، أرسل إلينا قائمة آلاتك مع طلب عرض سعر: يصمّم فنيونا معك المجفف والترشيح المناسبين. ويمكنك أيضًا البدء بـأداة اختيار الضاغط.
حسب مهنتك: ضاغط هواء لمعصرة زيت الزيتون.